از کارهای کبد تنظیم سوخت و ساز و توزیع مواد غذایی خورده شده مانند قند و چربی‌ می با‌شد. اگر فردی به مدت طولانی مواد قندی یا چربی بیشتر از نیاز بدن مصرف کند، غذای اضافه، بصورت چربی درهمه بدن، در اطراف کبد و داخل کبد و همچنین در دیواره رگها و عضلات و دیواره شکم ذخیره می شود. در این موارد کبد نمی‌تواند فعالیت طبیعی خود را انجام دهد و در نهایت این غذای اضافه بر نیاز بدن، بصورت چربی در تمام بدن جمع می‌شود.